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10市山东茶虎年春节齐团拜！一起来看“史诗级”身世录
| 春节长假中，走亲访友、聊天聚餐，都少不了茶的踪影。喝过中国大江南北的好茶，你知道咱们山东本土有多少地方产茶吗？ 2022年伊始，春回大地，在广袤的齐鲁大地上，一片片的茶园在逐渐复苏，即将吐露新芽。值此新春佳节，新黄河客户端吹响山东茶集结号，推出“史诗级”身世录，带您领略一番齐鲁大地各个产茶区的前世今生。  中国纬度最高的产茶区，山东茶主要集中在沿海地带 都说中国茶叶的主产区在南方，其实据史料记载，山东从唐代就开始较大规模地种茶了。虽然由于受到气候和战乱的影响，到元朝时，山东茶树荒废殆尽，但从1956年“南茶北引”重新在山东试种茶叶以来，山东逐渐成为中国北方纬度最高的茶乡。目前，济南、青岛、日照、泰安、临沂、烟台、威海、潍坊、淄博、济宁等地均有茶树种植，山东省种植茶叶基本形成鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛三大茶叶产区。 据公开资料显示，从1956年“南茶北引”实施到现在，通过近66年的努力，山东省种植茶叶基本形成鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛三大茶叶产区。其中，鲁东南沿海茶区主要包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲和临沭等县；鲁中南茶区包括临沂、泰安和莱芜等地；胶东半岛茶区包括海阳、乳山、文登、荣成、即墨、莱西和平度等县。 为何大部分的茶树种植在沿海地带？因为山东整体气候比较寒冷，但茶树更偏爱在温暖湿热的地方生长。山东的东部沿海地带受海洋气候影响，暖湿气流比较多，更适宜茶树生长。山东处于北纬34度22分到38度23分，北纬38度是世界公认的茶树生长最高纬度，因此山东可说是我国最高纬度的产茶区。 全省10个市种茶，多个区域公共品牌全国知名 据科技日报报道，山东茶产业近年来取得长足发展，截至2020年，全省有包括济南、青岛、日照、临沂、泰安、烟台、威海、潍坊、淄博、济宁等10个市、40个县产茶，茶园面积40.8万亩，年产量2.6万吨，干毛茶年产值40多亿元，已成为全国纬度最高、面积最大的北方优质茶产区。山东省各类茶叶加工企业达1610家，其中省级农业产业化龙头企业18家。山东茶叶品牌影响力进一步提升，10个地方区域公用品牌获地理标志证明商标，“日照绿茶”“崂山茶”“长清茶”“泰山女儿茶”已经成为全国知名的山东茶区域公共品牌。下面，我们就挨个梳理一下山东各个产茶区的特色好茶。 日照：世界三大“阳光海岸绿茶”之一 形象代表：日照绿茶 颜值：汤色黄绿明亮、叶片肥厚。 内涵：香气高、栗香浓郁、耐冲泡、回味甘醇。 身世：据山东省农业农村厅统计，在山东40.8万亩茶园中，日照的茶园面积占山东茶园总面积的60%，日照茶园的产量占山东省茶叶总产量的75%。日照茶主产区为岚山区和东港区，而且以岚山区巨峰镇的产量为最高，这里也有“江北绿茶第一镇”的美誉。  日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。三大海岸绿茶的共同特点是：临近大海，地处北纬35度左右，生长环境独特，没有污染，茶叶质量很高，又称做“阳光海岸绿茶”。 日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶，被誉为“中国绿茶新贵”。 2006年03月23日，国家原质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。2020年7月20日，欧盟理事会将日照绿茶列入第二批175个中国地理标志名单。 济南：长清种茶史可追溯至唐朝，老干烘明代隆庆年间传入莱芜 形象代表1：长清茶 颜值：外形条索卷曲紧结，色泽绿润、叶肉厚。 内涵：小米汤,板栗香,耐冲泡。 前世：“长清茶”的种植历史可以追溯到唐朝，长清种茶、饮茶由长清灵岩寺开始，“茶以禅兴”，与长清灵岩佛教文化一样厚重享久，绵延千年。  今生：长清是中国纬度最高的产茶区之一，从20世纪50年代起开始恢复茶树的栽培种植。2018年，长清茶种植面积达到10165亩，年产值2亿元以上，成为拉动区域经济发展、带动农民增收致富的重要支柱。 长清茶园全部通过无公害农产品认证，绿色认证面积2000亩。长清茶产业如今已形成集种植、加工、销售为一体，红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等多种茶叶齐发展的特色产业格局。 形象代表2：莱芜老干烘 颜值：叶大，梗长，汤色浓重、橙黄清澈 内涵：具有强烈的老火香，性和不寒，苦中带涩，跟武夷岩茶味道近似，回味甘醇悠长，夏天败火解渴最过瘾。 身世：老干烘，又名黄大茶，属于黄茶的粗老等级茶。产于安徽省霍山县一带。制于明代隆庆年间，遂传入莱芜。距今已有四百多年的生产历史。自古便是齐鲁大地特别是莱芜地区人们喜好的饮品，亦是人们走亲访友的馈赠佳品。 青岛：崂山道士和“天茶”的传说 形象代表1：崂山茶 前世：崂山茶源远流长，有记载的历史可追溯到千年以前。传说在崂山的名峰中，“天茶顶”位于巨峰东侧“明霞洞”北面，海拔近千米，远望巍峨雄伟，直刺青天，山势陡峭险峻，悬崖石壁如刀削斧斫，古人说它“鸟飞不过，兽迹难通”，最奇的是东面绝崖之处石峰中竟凌空生长着一棵古老的茶树。几百年来，春天泛绿，夏季葱茏，深秋凋落，从来没有人敢攀登采摘，所以称为“天茶”。  民间相传在“天茶顶”上住着一个老道士和一个小道士。一天，老道士派小道士下山采购日常用品。小道士办完事后一看天色还早，就到集市上转悠。闻到一股诱人的香味，一看是卖牛肉的，小道士忍不住买了几斤，回山的路上翻山越岭走饿了，再加上也怕师父发现了受罚，就把牛肉拿出来狼吞虎咽地吃了。晚上睡觉的时候小道士就觉得腹胀难耐，呻吟不止，老道士进来问明缘由就出屋了。不一会儿端来一碗绿莹莹的透着奇香的汤水,小道士喝后感觉肚里一阵咕噜噜地响,腹胀感竟神奇地消失了。小道士翻身跪谢师父,并问刚才喝的是什么。老道士呵呵笑道：“此乃天茶也。”自此天茶顶上有神茶的传说也流传了下来。 今生：崂山茶人工引种始于1959年，目前崂山茶种植面积近7000亩，年产优质绿茶260余吨。由于崂山是我国茶叶种植纬度最高的区域之一，加之独特的地理要素，崂山茶具备了“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”等特点并因此享誉国内外。 形象代表2：海青茶 身世：山东省青岛市黄岛区海青镇特产。海青茶因为产于青岛海青镇而得名。海青茶属江北绿茶，与其他绿茶相比，特点是：叶厚汁浓，耐冲泡，色黄亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢。 形象代表3：胶南绿茶 身世：山东省青岛市黄岛区特产。胶南绿茶茶树是南茶北引时期引进的优良茶树，种植历史悠久。传说这里的茶树是由北宋诗人苏轼调任密州（今山东诸城，毗邻胶南）期间，从眉州（今四川）引种至密州。胶南绿茶入口细品有股淡淡的豌豆香，回甘也很快。胶南绿茶光照充足，生长期长，氨基酸等有机成分含量高。以“香似豌豆香、汤似小米汤”而著称。 泰安：女儿茶起源于献给乾隆品饮的青桐芽 形象代表：泰山女儿茶 颜值：叶片肥厚紧结，茶色清澈剔透、碧绿娇嫩。 内涵：沁人心脾，留香悠长，有浓厚的泰山板栗香气，素有“茶中板栗”之美称；且营养成分含量高，富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素，常饮有清心提神、软化血管等功效。 前世：泰山女儿茶是泰安一大特产。“女儿茶”的得名还有一个传说。相传乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。也就是说，最早的女儿茶并不是真正意义上的茶。  今生：从1966年起，泰安开始引种茶树。泰安茶园位于山清水秀的泰山景区，此处山峦起伏，青山环抱，园内云雾缭绕，空气温润，土质肥沃，有机物质含量高，茶区周围林木葱郁，空气清新，无污染，气温适宜，降水量适中。茶园基地选用国家级茶树良种，按有机茶园标准，整地、栽培、管理。经山东有关科研院校联合开发，运用当代最新科研成果，从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导，保证了所产“泰山女儿茶”的品质，到2000年栽培面积达1000余亩。 潍坊：大文豪苏东坡在此饮茶写下“且将新火试新茶，诗酒趁年华” 形象代表：诸城茶 前世：还记得一代大文豪苏东坡的那首《望江南·超然台作》吗？其中那句“且将新火试新茶，诗酒趁年华”，写的正是诸城茶。时年，苏东坡被贬至密州（今山东诸城）为官，1076年寒食节过后，酒醒的他非常思念故乡，于是点上新火烹煮了一杯刚采的新茶，并赋诗一首聊以自慰。由此可见，当时，在诸城已有茶叶种植。另据史料《金史·食货志》记载，金泰和元年（1201年），在其统治的范围内，对凡可以栽培和制茶的地方，大力提倡生产茶叶，于淄（今山东淄川）、密（今山东诸城）、海（今江苏连云港），各置一方造茶。  今生：据潍坊市志记载，1958年冬，山东省农业厅开展群众性试验，在全省试验将安徽、浙江的茶叶种子进行种植,诸城也在原桃林公社、郝戈庄公社、桃元公社等地种植适应,面积不断扩大，在当地政府的推动指导下，培育出了抗旱、耐寒、高产、优质的安徽黄山群体种、龙井43、鸠坑种、浙农113、福井大白等茶树新品种，并在各地广泛推广，取得了良好的经济效益。 2010年，诸城市建立有机绿茶、绿色、无公害绿茶生产示范园1730多公顷，年产量1400多吨。茶叶科研、规范化生产企业136家。截至2017年，诸城市茶叶种植面积达到了1733公顷，两个茶叶产品通过了国家有机食品认证，6个茶叶基地通过省级无公害基地认证，茶农人均收入超过1万元。 淄博：“山东屋脊”盛产花果还有茶 形象代表：沂源茶 沂源是山东省平均海拔最高的县，平均海拔400米，素有“山东屋脊”之称，境内有名的山头1983座，最高的鲁山海拔1108米。沂源绿色生态优势突出，境内山峦起伏，河流纵横，森林覆盖率达48%。沂源四季气候温润，风清气爽，光照充足，是山东省光照时间最长、山东内陆夏季平均气温最低的区域。以山东第四高峰鲁山所在的鲁山国家森林公园为代表的高山林海，是名副其实的“天然氧吧”；有“中华大果园”之美誉的70万亩绿色果品基地，集中展现了“花果山乡”的生态景观。据了解，沂源境内无客水流入，无“三废”污染，是“全国绿化模范县”“省级园林城市”，荣获“山东省适宜人居环境奖”。沂源的山、水，造就了这里高山茶的优秀品质。  临沂：蒙山茶明朝时便被写入诗中 形象代表1：沂蒙绿茶 身世：沂蒙绿茶产于著名革命老区沂蒙山区，这里属暖温带季风区大陆性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，常年平均降水量800毫米左右，平均气温13.0℃，年平均日照时数2400～2600小时，无霜期200多天，境内有众多丘陵、水库。独特的地理位置、优良的土壤质地和适宜的气候条件，使沂蒙绿茶具有“芽叶肥厚、栗香高爽、滋味醇浓、极耐冲泡”特点 。沂蒙绿茶属于山茶科、山茶属灌木或小乔木。沂蒙绿茶在过去多为野生。20世纪60年代中期临沂地区“南茶北引”成功，绿茶才扩大种植、发展起来 。 20世纪60年代末，临沂市临港经济开发区是北方茶区最早实施南茶北引并试种成功的区域。半个世纪来，通过引进无性系良种和攻克扦插繁育技术，临港区现已成为优质鲁茶的主产区，主要分布在朱芦、团林、壮岗三镇的茶园总面积达3.5万亩，其中无性系面积5000余亩、无公害面积1万亩、有机茶面积3000余亩 。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“沂蒙绿茶”实施农产品地理标志登记保护。  形象代表2：莒南绿茶 身世：作为北方茶区最早实施“南茶北移”的县区之一，莒南县已经有数十年的茶叶生产历史，产出的茶叶为芽形、针形、扁形、束形等系列产品。其外形紧细壮实，绿润多毫，栗香气高，滋味浓醇爽口，汤色翠绿明亮，叶底肥嫩成朵，黄绿明亮，嗅之心旷神怡。 烟台：唐文宗年间即有种茶之说 形象代表：海阳茶 颜值：绿茶通体绿如墨玉。 内涵：小米汤、豆子香、汤色碧绿明亮、回味甘醇、香气浓郁、耐冲泡。中国农业科学院茶叶研究所副所长、国家一级评茶师鲁成银对海阳绿茶给予高度评价“海阳绿茶具有墨玉绿、小米汤、豆子香的独有特质”。 身世：据《海阳县志》记载，早在唐文宗年间（公元827-835年），境内就有种茶、制茶之说。  海阳绿茶是国内生长纬度最高的北方茶之一。受北方沿海气候的影响，海阳茶树冬季休眠期长，生长期内昼夜温差大，有利于茶叶内含物的积累，茶叶内含营养物质丰富，享有“高纬度、低海拔，黄金海岸出好茶”的美誉。 1956年，全县栽植面积1050亩；1980年，产量至顶峰，达到4.2万斤。海阳茶初具规模，成为部分农民经济收入来源之一。目前，全市累计发展优良无性系茶园面积2.6万亩，年产成品茶460余吨，产值近2亿元。 威海：据传上古时期乳山地区就有茶 形象代表1：乳山茶 颜值：绿茶叶片肥厚 内涵：由于处于丘陵地区加上纬度高、气温较低、昼夜温差大、休眠期长，故茶叶鲜叶中多酚类、氨基酸、微量元素等物质含量较高，茶叶香气高爽、滋味浓郁、耐冲泡，并带有典型的板栗香。 前世：乳山茶文化历史的发展变迁，与整个山东地区一脉相承紧密相连。历史上山东地区就有饮茶的习俗，也有种茶的记载。《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四五千年前黄河中下游地区气候湿热，所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的。  唐代，杨晔在《膳夫录》中记载：“茗系盐铁，管榷存焉。今江夏以东，淮、海之南皆有之”。“海”，旧指海州，唐属河南道，又称东海郡，包括山东半岛一带。乳山史志记载，唐、明时，乳山已成为与外埠进行物资交流的重要口岸，缫丝、制盐、酿造、茶叶等工农业已较发达。 另据地方志记载，山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举”，主管茶务。昆嵛山位于乳山东北40千米。由此可见，乳山栽培利用茶叶的历史渊源可究。至清末，夏村、乳山口等地已成为商贾云集、店铺林立的商贸之地。 今生：新中国成立后，随着人民生活水平的日益提高，人们对茶叶的需求量越来越大，茶叶供用十分紧缺。20世纪50年代开始，山东有组织地进行“南茶北引”。乳山作为山东半岛首批“南茶北引”试种茶树示范区，经过不断的生产技术改进和品种改良，逐步形成了耐严寒、病虫害较少、宜管理的特点，成为“南茶北引”最成功的示范区域之一。乳山地处北纬36°41′至37°08′，是“南茶北引”北方成功种植纬度最高的区域，而被誉为“极北茶”。 形象代表2：荣成绿茶 身世：荣成市三面环海，冬暖夏凉，属暖温带海洋性湿润气候区，20世纪60年代就成为山东省“南茶北引”最成功的县市之一。荣成绿茶由于生长在高纬度地区，与其他茶叶产区相比生长期最长，采摘期最短，营养积累最多。特殊的地理位置所形成的气候、土壤条件形成了该绿茶叶片肥厚耐冲泡，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽醇和香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香等特点。 济宁：山东茶文化发祥地推出儒家思想概念茶 形象代表：孔子茶 颜值：概念型 内涵：儒家气质 “天不生仲尼，万古如长夜”。两千多年的历史长河，作为圣人的孔子，用他的言行和理想成为中华文化思想的集大成者，创建的儒家学说，是中华传统文化的主干和基础，渗透到中华文化的各个方面，对茶道、茶艺和茶饮文化的形成，有着举足轻重的地位，因此，中国茶饮文化与儒家文化源出一脉。  前世：济宁可说是山东省内最早的茶文化起源地。茶圣陆羽在《茶经》中有云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”说明早在春秋时期，山东曲阜就有饮茶历史。山东大学考古队于2018年挖掘邾国古墓时发掘出土来自越国的陶器和茶渣，对此予以佐证。 据唐代《封氏闻见记》记载，唐开元年间，饮茶之俗从山东邹县、德州和河北沧州逐渐到达洛阳、长安。城市多开设茶肆，不问道俗，投钱取饮。茶叶则自江淮舟车相继运送而来。饮茶之风传至济宁也是在唐代。元代京杭大运河贯通南北后，济宁逐渐成为南通江淮、北达燕冀的水陆大码头，便利的交通，发达的商业，吸引了南来北往的商贾，也带来各地的生活习惯、文化观念在济宁汇聚融合，饮茶之风便由此而来并成习俗，至明代呈鼎盛之势。清代，运河两岸已是茶行林立，茶叶交易日益兴隆，济宁遂成为鲁西南最大的茶叶集散地。每年新茶上市之时，各茶行、茶庄，舟车盈门，人来人往，较出名的就有三十多家。 济宁人饮茶，虽多受南方人影响，但尤其喜欢喝清茶，这与普遍喜欢喝花茶的北方有着明显的区别。济宁人饮茶十分讲究，有“夏喝龙井，冬喝大方，不冷不热喝旗枪”之说，且好饮酽茶，善饮热茶。济宁人除养成在家“一日三茶”的习俗外，还特别喜欢去茶馆品茶，并称之为“泡茶馆”。饮茶到了“泡”的程度可见济宁人饮茶嗜好之深。明清之际的济宁，各式茶馆风格迥异，经营习俗多彩多样，茶馆还常常成为票友唱戏之所，也有的茶馆兼作书场，异常热闹繁华。 今生：时至今日，济宁人依旧传承着喝茶爱茶的风尚，不仅茶馆、茶楼遍布大街小巷，而且茶席、茶会也为生活日常。近几年，通过引进茶叶品种和管理技术，济宁邹城、曲阜、汶上等市县，相继开始种植茶叶，种植面积逐年扩展，茶叶产业发展态势日趋良好。 近些年，结合孔子经典著作《论语》的核心内容与产茶工艺相结合，打造出以“忠孝节义、仁义礼智信”为主题的“孔子茶”系列文化产品也陆续问世。截至目前，济宁也连续举办了四届国际孔子茶文化节。 |
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