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洞庭碧螺春 茶香沁人心——中国茶美学与茶科技发展中心调研碧螺春茶叶产业

时间：2023-03-23 12:19:06  来源：  作者：孙勇

　　春暖花开，茶香四溢。3月16日上午，中国茶美学与茶科技发展中心主任董晓欣率队一行专程赴江苏省苏州市太湖东洞庭山碧螺春茶园考察调研。同时，为“5.21国际茶日”、“大使来喝茶”、“盛世茶宴”、“茶美学研习社”、新华网《茶之道》等推选“中国好茶”入选联合国教科文组织、UCA联合国教科文直属协会专属外交礼品；与联合国教科文UCA直属协会共建生态茶园、茶美学空间；打造“永不落幕”的国际茶品牌展；中国六大茶类传统制茶技艺及其相关习俗非物质文化遗产传承展演；联合国教科文组织《茶文化丛书》中英文馆藏书籍；深化中外茶文化交流互鉴，培育茶品牌国际影响力，推动中国茶文化贸易更好走向世界。中国品牌战略发展研究中心主任孙勇，苏州安徽商会吴春明，刘绍猛，苏州市陆港农业发展有限公司董事长朱培康等陪同领导深入碧螺春茶园实地考察。
　　碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一。属于绿茶类，已有1000多年历史，产于苏州市太湖东洞庭山及西洞庭山，被称之为“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
　　东山胜境飘来阵阵茶香。在茶园里董晓欣主任亲自体验感受了碧螺春茶的鲜叶采摘、精心挑检、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥、炒茶制茶的全部过程。有着四十多年炒茶经验的朱培康董事长是一位最娴熟的炒茶师，也是茶园主。他边炒制边解说，碧螺春产于春季，故名“碧螺春”。采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。高级的碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个；茶色泽银绿柔和，茸毛呈亮白式自然分布，这些都是碧螺春的特征。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国独特的名茶。
　　董晓欣主任表示，茶香飘世界·同品一佳茗。构建“茶”世界文化贸易平台，建设“双碳茶园”是风华致远的茶企愿景。东山洞庭（山）碧螺春是苏州非物质文化遗产保护示范基地，是苏州城市的名片；茶园拥有得天独厚的自然条件，更是成为中外游客文旅品茶的景区宝地。希望结合碧螺春茶园自身优美环境优势，引进共建“生态数字茶园和茶美学空间”项目高质量发展，深入探讨融合“2+8”茶产业体系，在此设立“国际茶美学研习社”，让中外嘉宾通过“碧螺春喝茶”品鉴系列活动，以茶会友·共品茶香茶韵，以茶为媒·沟通世界，以茶为媒·融通世界；共同推进碧螺春茶文化、茶产业、茶科技走向世界。推进碧螺春茶贸易繁荣，让世界进一步认知碧螺春茶，让茶香飘世界！
　　太湖水雾弥漫，东山空气滋润；“碧螺春”汲山川之精气，吸花果之香甜；香气扑鼻，沁人心脾！如今这片茶园已成为东山品质最佳的茶源地，是5A级旅游风景区，也是当年电影《摇啊摇，摇到外婆桥》的拍摄地方。早春，站在东山上，看到万顷湖光连天，渔帆鸥影点点，天地高树为框，自然风光绮丽。碧螺春茶正是这画中的主角； 入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉！
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