茶为国饮，鉴往知今。小片茶叶，是东西文明的交流纽带，是大国形象的展示窗口，更是中华文化的传播载体。

日前，由浙江大学农业与生物技术学院王岳飞教授领衔主编的《中国茶文化与茶健康》一书在杭州举行首发式。浙江省茶界专家学者、产业代表与青年学子、茶友们齐聚紫金港，共话茶学教育和非遗传承。中国国际茶文化研究会常务副会长王建满、中国国际茶文化研究会荣誉会长孙忠焕、浙江省茶文化研究会会长林健东、浙江大学农业与生物技术学院副院长陈云等领导和专家出席新书发布式。杭州市茶文化研究会会长何关新、中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华、浙江农林大学茶与茶文化学院名誉院长王旭烽、中国茶叶博物馆馆长包静、浙江省茶业学院执行院长张士康等茶界知名学者围绕当前及未来茶学教育的普及、中国传统制茶技艺非遗的传承等话题展开了深入交流和研讨，浙江省8所涉茶专业的高校代表分享了茶学通识教育进课堂的实践经验。

新书首发式上，主编王岳飞、周继红介绍了《中国茶文化与茶健康》一书的主要内容和特色，浙江大学出版社副社长、本书策划编辑黄娟琴讲述了图书出版过程及其背后的故事，对同步首发的数字教材进行了推介。在现场嘉宾的见证下，新书隆重揭幕，中国农科院茶叶研究所、浙江农林大学、茗边头条等单位获赠了印行的第一批新书。

作为本次活动的发起和承办单位之一，浙江大学出版社近年来一直致力于推动高校教学资源为全民共享，借助图书的出版和宣传，让原本关在“象牙塔”里的知识飞出大学围墙，走进社会课堂，为大众读者提供高质量的教育资源。

壹 从一流课程到精品教材——教学资源的积累与升华

《中国茶文化与茶健康》作为由王岳飞教授领衔主讲的《茶文化与茶健康》系列课程配套教材，它的编写和出版不是平地起高楼，也不是一蹴而就，而恰是直观地反映了一门大学课程从初步建设到颇具影响的成长过程。浙江大学从2001年就开始在全校范围内开设茶学的通识课程，2011年起又根据教育信息化发展的需要开设了《茶文化与茶健康》视频公开课，2019年重新拍摄制作的《中国茶文化与茶健康》视频课程同步上线智慧树网和中国大学MOOC平台。

经过20多年的建设，这门课程已经形成了涵盖茶产业、茶文化、茶科学、茶生活四大模块的内容体系。最新的线上课程包含643分钟的66个视频、91个非视频资源、91道测试题、124道考试题。上线4年以来，累计有657所学校、超28万人选课，约120所学校将其选为SPOC资源，累计互动超200万次，连续3年入选智慧树“混合式精品课程TOP100”，2022年入选省级一流线上课程，2023年入选国家级一流线上课程，并被“学习强国”平台专题推介。站在20多年课程教学筑起的坚实基础上，借助“互联网+教育”的优质资源，依托中国大学 MOOC 和智慧树平台，以线上一流课程作为配套数字资源，该书的出版变得顺理成章。同时，也正因为多年的教学资源积累，该教材一经出版就升华为精品教材，获得了浙江省普通高校“十四五”重点教材立项。

贰 从专业教材到通识教材——让天下茶人更懂茶文化

茶和天下，时代同频。茶已成为“一片叶子富了一方百姓”的民生产业，也成为“茶为国饮”“茶叙外交”的国家名片。写好“茶文化、茶产业、茶科技这篇文章”，具有突出的文化传承意义和时代发展意义。

《中国茶文化与茶健康》正是这样一本符合时代要求和社会需求、适应新时代茶产业发展的读物。它从浙江大学茶学科显著的专业建设与育人优势出发，以产业发展趋势和学科前沿理论为先导，积极推进学科内交流，推动交叉融合与创新发展，同时又充分地考虑到社会普及教育和非遗传承教育的需求，把专业教育、通识教育、社会培训的内容合理地配置到书中，使普通读者能够读得懂、学得会、用得着。这就为全社会的茶学人才培养提供强有力的智力支持。特别是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录之后，这本书的出版对弘扬中华优秀传统文化、增强中国文化自信又增添了一分特殊意义。

2021年以来，浙江大学出版社用了接近三年的时间，重点打磨了《中国茶文化与茶健康》教材。全书融合了传统茶文化和现代茶科学，从历史、品种、茶类、品评、文化、践行、审美、健康、传播等9个维度，阐明茶的文化内涵和健康价值，为系统培养全国茶学人才做好示范，为全面建设全国茶学通识教育体系做好表率，为讲好新时代中国茶故事做好引领。为了更好地服务于通识教育，这本书采用高校、科研单位、学术组织及社会培训机构联合编写方式，参编者包括浙江大学、浙江农林大学、普洱学院等高等院校的教师，中国农业科学院茶叶研究所、中国国际茶文化研究会、浙江省农业科学院等科研单位与学术组织的专家，以及浙江素业茶叶研究院、浙江经贸职业技术学院等茶叶技能人才培训与职业教育单位的一线师资，充分发挥多元协同优势，也大大扩宽了这本书的适用面。

近年来，除了王岳飞教授领衔主编的茶文化与茶健康通识教材以外，浙江大学出版社还重点宣传推广由著名作家、茅盾文学奖得主王旭烽教授著作的《茶文化通论——品饮中国》一书，以出版、宣传、直播、论坛等立体化行动推进茶文化、茶健康普及教育，使古老的东方树叶绽放时代的光彩。